|
|
Oosterse Zuurkool
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 winterwortels, 2 uien, gesnipperd, 250gr seitan*, 250gr zuurkool, 2 cm gemberwortel, 2 eetl tamari(japanse sojasaus), 2 eetl mirin(kookwijn) of wite wijn, olijfolie voor het bakken.
*Seitan: een van oorsprong Japans product op basis van tarwemeel. Van meel en water wordt een elastisch deeg gekneed, waar het zetmeel en de zemelen uit worden gespoeld. Het deeg wordt gekookt in bouillon. Seitan heeft een pittig-kruidige smaak, een stevige ′beet′en kan worden gegeten als vleesve
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wortels in plakken en dan in luciferdunne reepjes snijden en met de ui in wat olie fruiten op laag vuur. Seitan in blokjes snijden en toevoegen, zuurkool fijnsnijden en beetje voor beetje erdoor scheppen. Gemberwortel schillen, fijnhakken en toevoegen en tenslotte de shoyu of tamari en de mirin of witte wijn naar smaak toevoegen. Alles in 15-20 min zachtjes gaarstoven.
|
|
|